9月20日上午，东亚技校中西式面点专业实训室里中式面点技术——烧饼制作课程正在讲授中。

授课教师朱红首先讲解了烧饼制作的食材要求、制作步骤，以及常见问题，详细介绍了如何均匀搅拌面糊、准确控制烤箱的温度和时间。同学们认真听讲，仔细记录笔记，并不时地提出问题，朱老师耐心解答，课堂气氛和谐融洽。

理论课结束后，朱老师示范烧饼制作的工艺流程，即制作油皮--制作油酥--涂抹卷胚--分剂称重--生胚擀制--装盘烤制，并组织学生按照制作流程进行分组流水化作业，明确每项工艺要求的指标点，要求学生严格按照技术指标进行作业。

随着一声“开始作业”，学生迅速进入了工作状态，有的负责称重、有的负责调配食材。大家积极参与实践学习，朱老师在旁对学生的操作适时进行指导。

烧饼出炉了，整个室内都弥漫着诱人的香味。朱老师组织学生将学习成果在技职校主楼进行了售卖。

正值学校老年大学学员放学，不到10分钟的时间，所有食品一售而空，很多学员因为没有买到还进行了预订。

通过本节课，学生不仅掌握了烧饼制作的基本技能，而且提高了销售能力。

2022级学生李雪说：“这节课太有意思了，让我对我的专业有了更深的认知，我不仅学会了做烧饼，还学习了销售，这里面的学问太多了。”

课后复盘时，教务处张丹主任表示，朱红老师这节课上得有意义、有意思。这节课只是一个起点，以后我们将创办双创社团，不断提高学生的综合素质和创业能力。

（作者张丹 责编：王凡 摄影赵鹏  审核孙娱芯）